*Post atualizado em janeiro/25*
Ótima gastronomia alegraram meus dias em Amsterdam. Percebi que a cidade deu um salto desde a última vez em que estive por lá, há muitos anos. Excelentes restaurantes e boa cozinha aliados a um povo gentil e extremamente educado, fazem deste destino um must go! Sempre lembrando que em Amsterdam os jantares começam bem cedo, à partir das 18 horas e os restaurantes fecham cedo também! Não deixe de reservar com antecedência, os restaurantes são muito concorridos na cidade!
E as dicas são:
Para almoçar
De Kas
Localizado na região de Beemster, o De Kas é do tipo imperdível para quem ama comidinha natureba. Todos os ingredientes do dia e sasonais servidos no restaurante são plantados e colhidos ali mesmo, orgânicos, em uma grande estufa. O menu fixo conta com três pratos super saborosos e uma sobremesa. De maio a outubro os visitantes podem fazer um workshop pelos campos e plantações do restaurante. Um deleite!
Restaurante super transado anexo ao dentro do Rijksmuseum na Museumplein. perfeito para um almoço gostoso e sem compromisso. Comi uma seleção de queijos que estava divina. Os queijos na Holanda são imperdíveis, não deixe de provar!
O almoço é mega concorrido na Brasserie do Conservatorium Hotel em Amsterdam. Um esquema de bufett com mil delícias e ainda à la carte são oferecidos ali. O restaurante fica no lobby do hotel mais concorrido da cidade, então é bem gostoso ver a badalação por lá na hora do almoço!
Ali antigamente foi uma antiga estação ferroviária na parte oeste da cidade e hoje abriga um Food Hall sensacional, com vários restaurantes incríveis e longas mesas comunitárias. Esta região também abriga hotéis, estúdios, cinemas, cafés charmosos. lojinhas locais e aos sábados, uma feirinha de rua bem local com muitas comidinhas e até roupas. Perfeito para um almoço sábado e explorar a região!
Bussia
O Bussia é um restaurante italiano moderno no coração de Amsterdam, com um menu autêntico e refinado, que promove a fusão perfeita entre artesanal e moderno. Os pães, doces e massas são todos produzidos na casa, e o menu é repleto de sabores que vão te transportar direto para a Itália.
Para jantar
É o asiático dentro do Hotel Conservatorium comandado pelo chef Schilo Van Coevorden e um projeto lido do Daniel Knuttel. Casting menu e vastas opções à la parte compõem o cardápio. Amei o jantar nesse ambiente ultra transado e cheio de gente bonita!
Cosmopolita e requintado, o Momo é o tipo de restaurante que agrada à todos. Uma espécie de Zuma holandês. Ostras frescas e sashimis impecáveis compõem o cardápio asiático. Ambiente lindo e ótimo serviço!
Com uma estrela Michelin, o chef executivo Hariprasad Shetty faz bonito no quesito apresentação e sabor dos pratos. Destaque para o Sea Bass with Virgin Olive oil, Yuzu Joice and Chives, estava divino! E o local estava mega bem frequentado, super cool!
Cozinha francesa pilotada pelo chef uma estrela Michelin, Ron Blaauw executa com maestria seus pratos com toques bem criativos e ingredientes de qualidade. Essa é a marca registrada do Ron Gastrobar em Amsterdam. A carta de vinhos é excelente com rótulos de pequenos produtores a preços bem acessíveis e qualidade.
Combina artisticamente dois conceitos em um, a churrascaria moderna e um lounge chique. Chophouse trendy super em alta em Amsterdam.
The Duchess
o The Duchess equilibra a elegância e sofisticação de um passado real distante com o conforto e a intriga do nosso tempo. O passado e o presente fazem mais do que coexistir; eles enriquecem um ao outro. Inspirado no esplendor e na eminência da Belle Époque, o restaurante fixou residência em Amsterdã no verão de 2015, e fica em uma das joias históricas mais bem guardadas, o antigo Banco KAS no W Hotel Amsterdam, proporcionando aos visitantes o elegância da tradicional hospitalidade londrina equilibrada com a grandeza vienense.
Sichuan Food
O Sichuan Food é a escolha ideal para uma noite inesquecível de culinária chinesa em Amsterdam. Os pratos são preparados com o máximo cuidado, de acordo com a arte de Sichuan (uma das quatro principais formas de cozinhar na China). O serviço atencioso é outro fator que fez com que o Sichuan Food se tornasse o primeiro restaurante chinês da Europa a receber uma estrela Michelin. Destaque para o tradicional e imperdível Pato a Pequim.
All day
Jansz.
O Jansz. é um restaurante simples, mas elegante, aberto o dia todo, perfeito para uma refeição descontraída e cheia de sabor em Amsterdam. O cardápio é inspirado na herança holandesa, apresentando ingredientes de origem local transformados em pratos lindamente elaborados.
Sebastian
O Sebastian é uma homenagem à Itália em plena Amsterdam. O restaurante respeita o estilo de vida italiano e homenageia o amor por partilhar os momentos mais deliciosos em boa companhia. O conceito em cozinha aberta proporciona uma experiência imersiva onde cada detalhe conta. O menu italiano é tradicional e inovador, inspirado em receitas autorais e preparado com os melhores produtos italianos e ingredientes sazonais.
Cecconi’s
Localizado no edifício Bungehuis da década de 1930, no canal Singel, o Cecconi’s Amsterdam é um restaurante italiano clássico moderno aberto para almoço e jantar. Parte de uma marca já estabelecida, com unidades em Londres, Miami, West Hollywood, Istambul e Berlim (além de Amsterdam, claro), o Cecconi’s serve massas artesanais, frutos do mar e pratos italianos com os melhores ingredientes.
Mayur
Com 45 anos de história, o Mayur é um dos melhores restaurantes indianos em Amsterdam. O restaurante com conceito de cozinha aberta proporciona uma experiência maravilhosa de gastronomia com pratos tradicionais do norte da Índia, como carnes da mais alta qualidade (cordeiro, frango e peixe, por exemplo) que são marinadas durante vinte e quatro horas antes de serem grelhadas no tradicional forno Tandoor.
Fotos reprodução.
Bônus: as melhores batatas fritas
Não posso encerrar esse post sem deixar a indicação dos dois restaurantes onde comi as melhores batatas fritas em Amsterdam: o Fabel Friet e o Mannekempis. Ambos têm mais de uma unidade pela cidade, então dá para encaixar a visita em dias em que estiver visitando partes diferentes, e são especializados nesse lanche delicioso, preparado da maneira típica local.
