Hong Kong é uma das cidades mais cosmopolitas da Ásia e reconhecida internacionalmente por sua alta gastronomia. Aproveitei o começo da minha viagem à China e o Tibet pra curtir o melhor da gastronomia francesa, já que não sabia o que viria nos próximos 20 dias em terras distantes. Vamos as minhas escolhas:
SPOON ALAIN DUCASSE Com uma vista arrebatadora de Victoria Harbour e decoração do chinês Tony Chi, o menu tem ênfase nos produtos asiáticos mas com todas a tradição e técnicas francesas. Minha opção foi o “Spoon Experience Menu”, uma aventura culinária em oito courses, orquestrados pelo chef Stéphane Gortina. O serviço estava bom, mas para uma degustação, achei o intervalo entre os pratos bem demorado… (1 Estrela Michelin) www.alainducasse.com
AMBER Todas as expectativas foram superadas no Amber: qualidade do serviço, apresentação dos pratos, qualidade dos ingredientes, ambiente incrível, enfim… Sem dúvida, mais do que merecida sua posição número 38 no ranking The World’s 50 Best Restaurants, o chef Richard Ekkebus merece este reconhecimento! Foi uma das melhores refeições da vida! (2 estrelas Michelin) www.amberhongkong.com
L’ATELIER JOEL ROBUCHON O meu pedido foi uma sala privativa. A reserva foi cansativa, pois pediram um depósito do cartão de crédito de U$1200 antecipado. Mas valeu cada troca de email com um mês de antecedência. Serviço primoroso, degustação impecável e a carta de vinhos um capítulo à parte. (1 Estrela Michelin) www.robuchonhk.com
PIERRE (2 Estrelas Michelin) A vista do 25 andar do Mandarin Oriental já diz um pouco do que vamos encontrar pela frente. o estrelado chef francês Pierre Gagnaire fincou bandeira em solo asiático e tem feito muito sucesso por lá. Jean Louis Dennis Le Bras interpreta como ninguém pratos clássicos da culinária francesa com uma pegada bem contemporânea. A atmosfera é classuda e ao mesmo tempo calorosa. www.mandarinoriental.com
Fotos Flavia Pires e Reprodução.
