Conhecido como o mais antigo mercado de Londres, funcionando ali desde o século 11, o Borough tem sido sinônimo de mercado de alimentos, onde os comerciantes que vendiam grãos, peixes, legumes e até gado ali se reuniam para comercializar seus produtos. Em 1755 o mercado foi fechado pelo Parlamento, mas um grupo de moradores de Sothwark acabou levantando fundos e arrematou um lote de terreno conhecido como o “Triângulo” que até hoje é onde funciona o Northfield Farm e o Furness.
Todos os comerciantes compartilham um amor único pela comida e garantem elevados padrões de produção, proveniência e muita qualidade. Até hoje o mercado mantém essa filosofia, além de prestigiar também pequenos produtores. E completa 1000 anos de existência com mesma excelência e proposta desde o início.
Com uma atmosfera vibrante e amigável, o Borough Market é referência e um vasto repertório de conhecimento culinário para chefs, restauranteurs, cozinheiros profissionais ou mesmo amadores e amantes da boa comida. Mas não é apenas a pura qualidade dos alimentos em oferta que faz do Borough Market especial, é também sobre as pessoas envolvidas ali e o lugar. O mercado está povoado por uma comunidade de indivíduos notáveis de todo o Reino Unido, Europa e o resto do mundo, os quais estão 100% envolvidos com o mercado e seus produtos.
Aqui algumas dicas de comidinhas deliciosas no mercado:
WRIGHT BROTHER’S OYSTER & PORTERHOUSE Para os amantes de ostras frescas preparadas de diversas formas, com destaque para as fritas ao melhor estilo japonês com wasabi, gengibre e molho de soja, de comer rezando! www.thewrightbrothers.co.uk
ELLIOT’S CAFÉ O chef Adam Sellar faz questão de mudar o cardápio todos os dias usando apenas ingredientes de produtores locais e sazonais. Delícias como Crisp Egg e aspargos perfeitos para um brunch leve com produtos de muita qualidade. www.elliotscafe.com
ROAST Situado no andar de cima no antigo salão floral do edifício, o restaurante com paredes envidraçadas serve a melhor barriguinha de porco assado com compota de maçã da vida! www.roast-restaurant.com
APPLEBEE’S FISH Considerado o melhor restaurante de pescados do mercado, a dica é chegar cedo e garantir sua mesa, já que o lugar vive apinhado de gente. Não deixe de provar o tradicional Fish -and- Chips e o Grilled Black Cod, de comer ajoelhado. www.applebeesfish.com
Horários de funcionamento do mercado:
Segunda e Terça: 10/15 hrs
Full Market:
Quarta e Quinta: 10/15 hrs
Sexta:10/18 hrs
Sábado: 08/17 hrs
Domingo: FECHADO.
Fotos divulgação.
