Lima hoje é considerada a meca da gastronomia. Já contei aqui os restaurantes que adorei para almoçar na cidade, agora vamos para os meus escolhidos para jantar:
MALABAR O curioso chef Pedro Miguel Schiaffino passa constantemente temporadas na Amazonia trabalhando de perto com a comunidade e produtores da selva, isso se reflete em todo seu conceito gastronômico, formando parte do trabalho criativo deste talentosíssimo chef.
A decoração aconchegante e discreta e o serviço primoroso fazem deste restaurante um dos meus preferidos.
Pisco Sour é sempre meu drink de entrada!
O restaurante é pequeno, portanto reservas são imprescindíveis!
A apresentação dos pratos é de cair o queixo, o Pedro é um verdadeiro artista! Há opção do menu degustação com seis pratos, mas desta vez, eu pedi a la carte, o cardápio é sazonal.
Camino Real, 101, San Isidro, Lima. Tel 4405200 www.malabar.com.pe
OSAKA Sucesso deste japa -peruano em Buenos Aires, Santiago, São Paulo, faz jus à sua reputação, mas matriz em Lima me decepcionou um pouco pela decoração, achei simples demais, esperava mais. Mas a comida estava divina e as filiais mencionadas acima estão no mesmo padrão da peruana, é sempre difícil manter a qualidade do país de origem, mas neste caso, foram muito felizes e fazem bonito por aí.
Avenida de Los Conquistadores 999, San Isidro. Tel 2220405 www.osaka.pe
ASTRID & GASTON São os responsáveis por apresentar a gastronomia peruana para o mundo. Sua matriz em Lima é parada obrigatória para quem for conhecer a cidade. Tinha muita expectativa neste jantar degustação, reservado com 60 dias de antecedência.
Estávamos em uma mesa com 10 pessoas, o serviço foi muito lento e como optamos pela degustação, a demora entre os pratos era de 20 minutos, tornando o jantar super cansativo. outro ponto foram os tamanhos das porções gigantes para um menu degustação, e eu sou boa de garfo, dificilmente recuso comida…tirando isso, o que considero parte importantíssima da experiência, a comida é excelente sem sombra de dúvida e a apresentação impecável!
Mas sou daquelas que não me dou por vencida, vai que o chefe aquele dia não estava bem? Não consigo acreditar depois de anos a fio escutar falar tão bem de um restaurante e de um chefe tão renomado, possa ter escorregado nesta noite que era para ser memorável, justo comigo, que aprecio tanto…mas Lima, yo volveré!
Avenida Paz Soldán 290, San Isidro. Tel 4422775 Reservas: restaurante@astridygaston
LA MAR Outro clássico da gastronomia peruana que também manteve seu padrão ao abrir filiais fora do Peru. Neste caso, minha experiência foi a melhor possível, comida de primeira, serviço eficiente e alto astral!
Chips de banana crocantes com Pisco Sour é a pedida de entrada!
Destaque para as “Causas”tipo um bolinho de batata recheado divino!
Ceviches fresquíssimos e super bem apresentados:
Av La Mar 770, Miraflores. Tel 4213365. wwwlamarcebicheria.com
HUACA PUCLLANA Já me avisaram que este restaurante valia muito mais pelo visual do que pela comida, e isso se confirmou! A chance de jantar em um sítio arqueológico em pleno bairro de Miraflores, me animou muito. E também porque fiquei 6 dias na cidade, tinha tempo suficiente para arriscar! A ruína edificada e utilizada entre os anos 400 e 700 D.c., feita de barro e argamassa, contém restos de corpos sacrificados, principalmente de mulheres jovens em cerimônias de agradecimento à uma Divindade que se acredita ter sido mulher e ligada ao mar, devido às cerâmicas e objetos ali encontrados. Parece bem assustador, mas o lugar é muito agradável e em Lima como nunca chove, o terraço é bastante agradável.
O “Tiradito” de conchas al tumbo con quinua negra crocante, ralladura de maca y aceite de huacatay estava dos deuses!
As ostras gratinadas estavam gostosas, mas nada do outro mundo.
Mas os churros de Dulce de Leche estava sensacional!!!!!
Valeu pelo programa diferente e também por conhecer um pouco mais da história deste povo riquíssimo!
Calle General Borgoño 8, Miraflores. Tel 6177148 www.huacapucllanamiraflores.pe
